【烙锅】探花 眼镜

下昼5点，贵阳螺丝山路口。大胖刘烙锅店门前的小院，一张张小塑料凳上，100多名门客排排坐。这家24小时买卖的烙锅店，客岁从街对面搬迁过来，这么的排面，天天如斯。

刘祥用的烙锅，是从旧地织金背来的黑土烧成的烙锅，这种砂陶凸底烙锅，制作武艺在2007年就被列入贵州省级非物资文化遗产名录。除了保证烙锅器皿的血脉正统，刘祥每天去宰杀场招揽牛肉、猪肉，保证食材崭新。对于蔬菜方面，每天更是严格筛选，离别格的就剔出来。

刘祥说，烙锅在贵州各地，有不同的门户，分为毕节活油烙锅、水城烙锅、黔东南烙锅、清镇烙锅、黔西南烙锅等等，各派掌门云集贵阳，“搓一顿”中，各比高下。

2024年的烙锅，从贵阳东谈主宵夜中的“顶流”“炸开”阵势——烙锅店“上半场是世界旅客，下半场是腹地市民”。让不少店家24小时轮轴转，只为贵州烙锅从清朝出身开始，用了300年的技巧，终于迎来了这“泼天的旺盛”。

在烙锅店里常常献技着世界旅客“东西南朔中，集会在贵州”。

一口烙锅的食材浸润，是让中国东西南朔中的旅客来到贵州、贵阳，齐能一口下咽的味觉盛宴，也改革他们对贵州、贵阳无辣不欢的印象。打铁靠自己硬的大胖刘烙锅店，在门客一口一口的品鉴中，一年就跃登全球点评2024年必吃榜。

本年以来，在好意思团、全球点评平台中，上线“烙锅”团购的贵阳餐饮商家数同比增长超75%。本年国庆技巧探花 眼镜，贵阳“烙锅”主题团购订单量较客岁同时增长超128%。